Lo chef Giuseppe Trenta, Ci delizia oggi con una bella e soprattutto gustosa ricetta “peccaminosa “!! Come avete potuto intuire oggi vi proponiamo una ricetta dolce; i bignè con crema e glassa alla birra, ma la birra non è una semplice birra comune, ma la buonissima ed intrigante birra artigianale di Michele Digiglio, la MUSTACHE ARTIGIANAL BEER di sua produzione . Allora immagino che sarete già curiosi , bando alle ciance e pronti con carta e penna … qui la ricetta e procedimento del bravissimo amico chef Giuseppe !! Per la pasta BIGNÈ: 100g di burro, 150g d’acqua, 100g latte, 3g di sale, 6g di zucchero, 140g di farina, 240g di uova Mettere in un pentolino latte, acqua, burro, zucchero e sale e porre sul fuoco. Appena raggiunta l’ebollizione versare la farina setacciata.Mescolare sul fuoco fino a che l’impasto non si stacca completamente dalle pareti (ci vorranno circa 5 o…

Pane fatto in casa: gli errori più comuni da evitare Per fare il pane in casa non basta certo la macchina del pane: per avere una pagnotta alta, soffice e friabile ci sono dei piccoli segreti e (almeno) 5 errori che devono essere evitati. Chi si cimenta nel pane fatto in casa si troverà più di una volta a chiedersi perché non è lievitato, perché è duro come una ciabatta, perché si sbriciola…e la risposta è che avete fatto uno di questi errori. 1- Impasto: troppo molle, troppo duro… Problema Uno degli errori più comuni risiede nella consistenza dell’impasto: il risultato finale deve essere morbido ma compatto. Deve essere possibile lavorarlo senza avere l’impasto che sfugge ovunque. Attenzione però a non farlo troppo duro o faticherà a lievitare. Soluzione: Se l’impasto è troppo morbido aggiungete lentamente la farina: continuate a lavorare l’impasto per farla…

Buongiorno a tutti gli amici che ormai da tempo seguite il mio blog, oggi volevo presentavi una nuova specialità che ho appena lanciato al mio PEPERONRISTOPUB A GRAVINA , e devo dire che in pochi giorni ha riscontrato un fantastico e inaspettato successo .. La pizza che voglio descrivervi oggi è la famosa pizza con bordo ripieno tanto amamta da voi è molto proposta nei miei tutorial in tv . Oggi ho voluto aggiungere alla buonissima e gustosa pizza con il cornicione ripieno, anche la burratina. Per chi non sa cosa fosse questa prelibatezza ve la spiego subito: La burratina è tipica pugliese , viene fatta dal latte di mucca e la sua lavorazione è a pasta filata morbida , ovvero la pasta per fare le mozzarelle o bocconcini. Al suo interno nel momento della preparazione, i maestri casari creano una vera e propria sacca…

Da Gravina Life : lik articolo Ricetta Salata “Pizza Peperon” Il pizzaiolo creativo Michele Digiglio propone una pizza speciale Ricetta di Michele Digiglio In questa 46esima puntata, il pizzaiolo Michele Digiglio, di Gravina, dimostra come si può essere creativi rimanendo fedeli al territorio e propone la “Pizza Peperon”. PRESENTAZIONI Sono Michele Digiglio, ho 30 anni e sono di Gravina. Inizio prestissimo a lavorare nel settore della ristorazione, specializzandomi poi nel settore pizza e conseguendo il diploma in Food and Beverage Manager. Ho sempre voglia di mettermi in gioco usando sapientemente la mia allegria e sensibilità di chef per i topping pizza. Ho lavorato da giovanissimo in Germania e in Grecia dove ho aperto un ristorante/pizzeria nel quartiere più glamour della capitale ellenica. Dopo l’esperienza fuori dall’Italia, a 23 anni sono tornato nel paese natale e ho deciso di mettermi in proprio con il Peperon…

Una ricetta facile, ma sopratutto molto buona da proporre in questi giorni di festa Questa volta l’idea è di Francesca Razem , nonché la mia fidanzata ❤️ Stasera ha deciso di stupirmi con una sua specialità !!! vi garantisco che è davvero un piatto squisito !! Allora siete pronti con carta e penna? Segnatevi il procedimento E ovviamente seguiteci sulle varie piattaforme social Ingredienti per 4 persone : 200 gr. Di pennette rigate 50 gr. Di crema di carciofi 20 gr. Di speck a dadini Noci sgusciate q.b. Stracciatella q.b. 80 gr. Grana a scaglie Pepe nero q.b. Procedimento: In una padella far rosolare l’aglio, successivamente aggiungere la crema di carciofi miscelando con un po’ di panna per diluirla,mettere dello speck e granella di noci, e far cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Nel frattempo cuocere le penne. Dopo aver scolato la pasta…

08/02/2018 _ Gravina Al Peperon risto pub da oggi potrete gustare oltre alle svariate specialità di Michele Digiglio , anche la pizza della salute con la Farina di Moringa una particolare spezia indiana con dei benefici non da poco , come per esempio la sua  Ricchezza di fibre , sali minerali , proteine e anti ossidanti !!! L’impasto viene sempre lavorato e fatto lievitare per oltre 72 ore con la tecnica dell’alta digeribilità !! Non perdetevi questa delizia ! Al Peperon RistoPub si mescola tradizione e innovazione senza trascurare la qualità !! Vi aspettiamo un ringraziamento va anche al titolare di questo progetto. Antonio Baldi ! Via Galileo Galilei 81 a Gravina in Puglia 0803251183 ☎️ Antonio Baldi – titolare del Marchio Pizza Moringa ©️ Tutti i diritti sono riservati