pizza ortolana senza glutine

VORREI APRIRE CON UN MEGA GRAZIEEEEE A TUTTIII VI VOGLIO BENE!!! CONTINUATE COSI!!! :* Celiachia vai via! Michele Digiglio vi propone una ricetta pensata proporio per chi non può mangiare glutine: la PIZZA ORTOLANA SENZA GLUTINE! INGREDIENTI PER L’IMPASTO 400 G DI FARINA DI RISO 300 G DI AMIDO DI MAIS UN ALBUME UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO (O MIELE) 400 ML DI ACQUA 10 G DI LIEVITO DI BIRRA 10 G DI SALE 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 1.setacciare la farina di riso e l’amido di mais e disporli a fontana su una spianatoia 2.in una ciotola sbriciolare il lievito di birra 3.versarci un bicchiere d’acqua tiepida e lo zucchero mescolando bene per far sciogliere il tutto 4.a parte, sciogliete il sale in un altro bicchiere d’acqua tiepida 5.aggiungere l’olio e l’albume (Serve a dare elasticità alla pasta perchè in questo impasto…

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una grande amicizia

CIAO AMICI, COME SEMPRE VI RINGRAZIO PER LE TANTE RICHIESTE, MESSAGGI, CHE MI INVIATE, GRAZIE MILLE, VI SONO MOLTO GRATO *_* OGGI VOLEVO COMUNICARVI AL VOLO CHE SARO’ IN ONDA ALLE 15.00 CIRCA SU RAI 2 A DETTO FATTO, CON LA BELLISSIMA CATERINA BALIVO, PRESENTERO’ UN TUTORIAL A RICHIESTA, DATE LE VOSTRE CONTINUE RICHIESTE … PARLEREMO DI PIZZA SENZA GLUTINE!!!! NON PERDETEVI QUESTA PUNTATA MOLTO INTERESSANTE ..E VI DICO SOLO UNA PICCOLA COSA…….CI SARA’ UNA SORPRESA PER CATERINA BALIVO!!!!! CURIOSI???? A TRA POCOOOOOO!!!

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IMPASTO REALIZZATO CON FARINA INTEGRALE DI FARRO E SEMOLA RIMACINATA

DA DETTO FATTO RAI2 : Michele Digiglio ci presenta la “pizza fagotto”, cioè una pizza fatta da quattro fagottini che contengono due farciture diverse. Una bella idea se si è in compagnia… E’ particolarmente facile da realizzare e l’effetto scenografico è assicurato! Pronti per la nostra ricetta del giorno? INGREDIENTI PER L’IMPASTO 300 G DI FARINA DI FARRO 200 G DI FARINA RIMACINATA 325 ML DI ACQUA 5 G DI LIEVITO DI BIRRA 5 G DI SALE UN CUCCHIAIO DI OLIO 1.sciogliere il lievito nell’ acqua 2.aggiungere la farina di farro…. 3.aggiungere la rimacinata 4.a metà impasto aggiungere il sale 5.aggiungere l’olio e impastare fino a quando otterremo un impasto liscio e vellutato 6.far riposare e lievitare in frigo coperto da un canovaccio o da un coperchio per 72 ore oppure a temperatura ambiente per 6 ore (Temperatura ambiente si intende sempre 18°) 7.stendere…

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