Finalmente è arrivata, la Mustache Beer!! La Mustache artigianal Beer nasce dall’idea di Michele Digiglio un giovane e dinamico pizzaiolo ed imprenditore gravinese. Michele ha voluto racchiudere sapori e tradizioni tipici Dell’entroterra murgiana . È una birra dalla ricetta semplice, ma con un tocco brioso e dal gusto ricercato , giovane e di tendenza . È una birra non filtrata , non pastorizzata e ad alta fermentazione , 5,8 Gradi , biondo chiaro . La Mustache Beer non ha bisogno di molte descrizioni , perché è buona da leccarsi i baffi. La puoi trovare per il momento presso il Peperonristopub a Gravina in Puglia (via Galileo Galilei 81 )

Ecco la pizza ideata esclusivamente per Pizza & Core – ristonews !! L’ho chiamata : pizza Mustache Perché è buona da leccarsi i baffi Ingredienti impasto pizza Farina tipo 0 Semola rimacinata senatore cappelli Mix di 7 cereali Acqua Sale Birra artigianale Rossa *mustache ( non pastorizzata e non filtrata ) L’impasto lo facciamo lievitare per circa 72 ore ad una temperatura controllata di 3-4 gradi circa Un ora prima dell’utilizzo lo tiriamo fuori dal frigo, da far sì che stempera ( e non crea bolle nere in cottura )da poter confondere con bolle di cattiva lievitazione. . Stendiamo un disco pizza e bucherelliamo Dopo di che lo tagliamo in quadrati da creare dei quadrotti “ tipo sfoglia “. Nel frattempo ci prepariamo la farcitura per un dessert per circa 2 persone . Gli ingredienti sono : 100 gr. Di ricotta asciutta (del giorno…

Intervista per ALICE MAGAZINE : Michele Digiglio è l’esempio di una gioventù piena di voglia di fare, ha 30 anni è di Gravina in Puglia cittadina circondata dalle colline Murgiane dell’entroterra barese, dove cresce tra i sapori genuini tipici della tradizione pugliese. Inizia prestissimo a lavorare nel settore della ristorazione, specializzandosi poi nel settore pizza. conseguirà il diploma in food and Beverage manager . Di Michele, noti subito l’allegria e la voglia di mettersi in gioco, ma noti anche la bravura nel saper sapientemente usare la sensibilità dello chef per i topping pizza. A lavorato in Germania, Grecia , dove fonda un ristorante pizzeria nel quartiere più glamour della capitale ellenica. Dopo l’esperienza fuori dall’Italia,a 23 anni torna nel paese natale e decide di mettersi in proprio, facendo nascere il Peperon Risto Pub. L’accoglienza che si respira nel locale si unisce ai sapori tipici…

Ecco la pizza ideata esclusivamente per Pizza & Core – ristonews !! L’ho chiamata : pizza Mustache Perché è buona da leccarsi i baffi Ingredienti impasto pizza Farina tipo 0 Semola rimacinata senatore cappelli Mix di 7 cereali Acqua Sale Birra artigianale Rossa *mustache ( non pastorizzata e non filtrata ) L’impasto lo facciamo lievitare per circa 72 ore ad una temperatura controllata di 3-4 gradi circa Un ora prima dell’utilizzo lo tiriamo fuori dal frigo, da far sì che stempera ( e non crea bolle nere in cottura )da poter confondere con bolle di cattiva lievitazione. . Stendiamo un disco pizza e bucherelliamo Dopo di che lo tagliamo in quadrati da creare dei quadrotti “ tipo sfoglia “. Nel frattempo ci prepariamo la farcitura per un dessert per circa 2 persone . Gli ingredienti sono : 100 gr. Di ricotta asciutta (del giorno…

Si è tenuto Martedì e mercol 30/31 gennaio 2018 presso l’hotel Ottagono di Andria il Primo campionato mondiale di Passione Pizza,

Al Peperon risto pub abbiamo davvero pensato a tutto !!! A Natale vieni a provare la birra rossa , artigianale e con un gusto davvero particolare !! Di cosa stiamo parlando ?? Della MUSTACHE RED STYLE LIMITED EDITION la birra artigianale prodotta con una ricetta esclusiva di Michele Digiglio . Volete avete qualche info in più ? Ok Vi sveliamo i segni particolari   aroma fruttato e floreale con un tocco inconfondibile di radice di liquirizia e frutti rossi, gusto pieno e sincero grazie ai malti caramellati che regala alcoltempo un amaro delicato. Perfetta con i crostacei ma riesce a far cogliere il meglio da ogni piatto. ottima anche con la pizza!!! segni particolari: stile red ale grado alcolico 6,8 colore ambrato rosso temperatura di servizio 5-12°C birra artigianale rossa non filtrata non pastorizzata ad alta fermentazione Vi abbiamo svelato un bel po’di cose…