Ringrazio come sempre ITALIA A TAVOLA , megazine di settore ristorativo . Ringrazio sopratutto il bravissimo Giornalista Gabriele Ancona che mi da la possibilità di condividere le mie ricette . ecco qui l’articolo di www.italiaatavola.net Mettiamo le mani in pasta! Con i consigli di Michele Digiglio Il Peperon Risto-Pub di Gravina di Puglia (Ba), in maggio festeggerà gli otto anni di attività. Nel corso del tempo Michele Digiglio, che ama definirsi un “pizzaiolo per passione” lo ha trasformato in un punto di riferimento per i gourmet dell’Alta Murgia. Un locale sulla cresta dell’onda a tal punto che per soddisfare le esigenze della clientela si è recentemente trasformato. Un rinnovamento che ha riguardato sia la location sia la linea gastronomica: antipasti, pucce e piadine, pizze di ricerca, primi, hamburger di cervo e di Angus, birre artigianali, compresa la Mustache Beer, di produzione propria e in…

Ricetta Salata “Pizza Baffo” Una pizza da gustare fino all’ultimo morso A cura di Angela Mazzotta pizza baffo In questa 66esima puntata della rubrica “Oggi cucino io!”, il pizzaiolo Michele Digiglio ci delizia con una pizza da preparare a casa con ingredienti rigorosamente locali. PRESENTAZIONI Sono Michele Digiglio, ho 30 anni e sono di Gravina. Inizio prestissimo a lavorare nel settore della ristorazione, specializzandomi poi nel settore pizza e conseguendo il diploma in Food and Beverage Manager. Ho sempre voglia di mettermi in gioco usando sapientemente la mia allegria e sensibilità di chef per i topping pizza. Ho lavorato da giovanissimo in Germania e in Grecia dove ho aperto un ristorante/pizzeria nel quartiere più glamour della capitale ellenica. Dopo l’esperienza fuori dall’Italia, a 23 anni sono tornato nel paese natale e ho deciso di mettermi in proprio. Ho fatto diverse esperienze televisive, in particolare…

Cari lettori del mio blog oggi Vi presento “Il PeperonQuirizia -l’amaro che ti vizia” un liquore artigianale e Un mio Brand, nato per gioco, (un pò come tutte le mie creazioni), ma grazie a voi diventano sempre il top e non se ne può fare a meno questo mi gratifica e mi da stimoli a creare e stupire ogni giorno voi Dato che non sono geloso e siete in tante /i a chiedermi la ricetta “segreta “ ecco qui pronto a svelarvi tutti i dettagli ed è un modo x ringraziarvi per il vostro affetto quotidiano !♡ …. siete pronti? ricetta: 500 gr. di zucchero 500 ml. di acqua 200 gr. di liquirizia (in polvere) 250 gr. di alcool a 95° procedimento: facciamo uno sciroppo di zucchero e acqua, portiamolo quasi a ebollizione, e aggiungiamo la polvere di liquiriza, mescoliamo bene, creando quindi uno…