torta rustica

buongiorno amici e amiche, oggi voglio proporvi la pizza rustica con asparagi 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta per pizza 250 g di asparagi, 100 g di carote, 250 g di ricotta, 4 uova, 100 g di scamorza affumicata, formaggi grattugiati misti q.b., sale e pepe q.b. Procedimento: Pulire e cuocere gli asparagi come di consueto, precuocere anche le carote per pochi minuti in acqua salata. Scolate le verdure. Tagliate le carote a dadini e mettete da parte. Prendere la pasta sfoglia e con tutta la carta da forno ricoprire uno stampo tondo da forno. Sbattere le uova con l’aggiunta di formaggi grattugiati sale e pepe. Aggiungere la scamorza tagliata a cubetti, la ricotta, le uova e amalgamare bene. Incorporare le verdure e girare bene avendo l’accortezza di lasciare alcuni asparagi interi. Versare tutto all’ interno della sfoglia e con gli asparagi interi…

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