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BUON GIORNO A TUTTI AMICI, OGGI VOGLIO RIPROPORVI UNA RICETTA FATTA QUALCHE MESE FA A “DETTO FATTO”, DATO CHE IN MOLTI MI AVEVATE CHIESTO UNA PIZZA DESSERT MA IN PARTICOLARE QUESTA, LA POTETE TROVARE QUI SUL MIO BLOG. TROVERETE ANCHE IL VIDEO TUTORIAL DELLA PUNTATA ANDATA IN ONDA SU RAI2, DATO CHE NON E’ PIU’ PERIODO DI FRAGOLE NON DISPERATEVI POTETE BENISSIMO SOSTITUIRLE CON LE PERE!!! divertitevi e…. BUONA RICETTA A TUTTIIIIII MANDATE FOTO SUL MIO BLOG, SOCIAL, FACEBOOK… DA DETTO FATTO RAI2 PIZZA DESSERT ECCO IL VIDEO

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Da un locale di periferia al piccolo schermo, il passo è breve. 25 anni di creatività e gusto. Michele Digiglio, pizzaiolo gravinese per diletto e di professione si conferma tutor della trasmissione “Detto Fatto”, in onda ogni giorno su Rai 2 (presentata da Caterina Balivo) [...] perchè come si dice in gergo ippico, il giovane pizzaiolo è di un’altra categoria, “anche Caterina se n’è accorta”…. [...] DA LA GAZZETTA DEL MEZZOGIORNO DI MARTEDI 23 SETTEMBRE 2014 www.gazzettadelmezzogiorno.it www.micheledigiglio.it www.peperonristopub.it ringrazio LA GAZZETTA DEL MEZZOGIORNO E MARINA DIMATTIA A PRESTO!!!

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Nel panorama dei pizzaioli in Tv ha fatto capolino gli scorsi mesi Michele Digiglio, titolare della pizzeria Peperon Risto Pub di Gravina di Puglia. A Michele Pizza&core è affezionato, dato che in tempi non sospetti ha collaborato per la nostra rivista con delle ricette molto speciali, nate dalla sua formazione primaria come cuoco (formazione fatta presso l’Istituto Alberghiero). Il nostro Michele ha anche partecipato, sorridente e cordiale come sempre, al nostro Pizza Talent Show tenutosi a Roma (durante il Pabogel). Siamo felici di sapere, dalle sua voce, che per la nuova stagione televisiva di Detto Fatto (presentato dalla brava Caterina Balivo) Michele accompagnerà i telespettatori del primo pomeriggio RAI fra impasti, forme, farciture per tutto l’anno e per il 2015, fino all’estate. Le prime puntate sono già in onda. michele-rai.jpg«Sono nel cast fisso di detto fatto! – ci ha comunicato felice, una volta chiuso…

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BORDO RIPIENO DI ASPARAGI

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti amici mi scuso per il ritardo della pubblicazione, ma inizio settimana full o.O Innanzitutto grazie mille per le tante visualizzazioni e clic sul mio blog, oggi come promesso vi spiegherò e svelero’ alcuni segreti su come fare la pizza CON BORDO RIPIENO ALLA “DIGIGLIO”, ho preso spunto dalla pizza con bordo ripieno di ricotta molto nota a NAPOLI, ma io l’ho voluta rivisitare e adeguarla alle richieste ed al gusto tipico delle nostre zone ovvero farcirla con squisite creme di verdure e abbinarla con la buonissima stracciatella pugliese ( panna fresca e bocconcino sfilato), proprio perchè a differenza della ricotta messa dai Napoletani, tende ad asciugare e quindi diventa secca e “non scende in gola”, ecco perchè ho modificato la ricetta creando un cuore morbido, filante e irresistibile di sapori e profumi! Ma ora bando alle ciance…

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OGGI VI PRESENTO UN AMICO REPORTER ANGELO URGO, UN RAGAZZO PIENO DI VITA, UN AVVENTURIERO, UN RAGAZZO CON TANTA FORZA ED ENERGIA, IN QUESTO SUO REPORT IN AFRICA CI RACCONTERA’ LA SUA ESPERIENZA ALIMENTARE, E OVVIAMENTE NON POTEVO FAR A MENO DI CHIEDERGLI DELLA PIZZA !!! …LEGGETE UN PO’ CHE CI SVELA. Come si mangia in Italia, non si mangia in nessun posto. Ma l’italiano che viaggia? Come fa? Immaginate di partire in Africa. Da Nord a Sud, tante Afriche con tante tradizioni. Partirete dal Marocco, l’Africa più vicina. Facendo su e giù nella Medina vecchia, finirete in uno di quei bar minuscoli, tutti bianchi. Dentro, sarete incantati dal fresco e dalla buona accoglienza. Potrete assaggiare il batbout, ovvero pane di semola rimacinata da farcire a piacimento. È una curiosa variante della pizza e del nostro pane. Vi farà pensare alle tigelle romagnole, ma…

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JAKOPO SIMONE

Oggi voglio presentarvi uno chef ma anche un grande amico JAKOPO SIMONE, classe ’89 nasce ad Altamura ,una città dell’ interland barese in una famiglia umile che gli trasmette fin da piccolo la passione per la CUCINA, prosegue gli studi presso l’Istituto Alberghiero di Altamura fino al conseguimento del diploma. Seguono intanto altre esperienze importanti con grandi Maestri oltre che competizioni di CUCINA in giro per l’Italia e presenze nella NIC (nazionale italiana cuochi). Importanti anche le esperienze nei ristoranti gourmet e stellati , ultima in ordine di tempo la breve ma importante esperienza da A. Cannavacciuolo , da aggiungere ad altre esperienze con M. Rotondo. RINGRAZIO JAKOPO , PER AVER CONDIVISO CON NOI LA SUA RICETTA GURMET … QUI TROVATE INGREDIENTI E PROCEDIMENTO, Una tartare di agnellino con ricci di mare e dressing ai frutti rossi; Ingred I ricetta: 70 g di filettino…

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