pizza ortolana senza glutine

VORREI APRIRE CON UN MEGA GRAZIEEEEE A TUTTIII VI VOGLIO BENE!!! CONTINUATE COSI!!! :* Celiachia vai via! Michele Digiglio vi propone una ricetta pensata proporio per chi non può mangiare glutine: la PIZZA ORTOLANA SENZA GLUTINE! INGREDIENTI PER L’IMPASTO 400 G DI FARINA DI RISO 300 G DI AMIDO DI MAIS UN ALBUME UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO (O MIELE) 400 ML DI ACQUA 10 G DI LIEVITO DI BIRRA 10 G DI SALE 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 1.setacciare la farina di riso e l’amido di mais e disporli a fontana su una spianatoia 2.in una ciotola sbriciolare il lievito di birra 3.versarci un bicchiere d’acqua tiepida e lo zucchero mescolando bene per far sciogliere il tutto 4.a parte, sciogliete il sale in un altro bicchiere d’acqua tiepida 5.aggiungere l’olio e l’albume (Serve a dare elasticità alla pasta perchè in questo impasto…

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Michele Digiglio ci prepara la PIZZA AL FIOCCO, PRESENTATA A DETTO FATTO RAI 2 MERCOLEDI 10 SETTEMBRE 2014 INGREDIENTI PER L’IMPASTO 180 G DI FARINA 00 20 G DI SEMOLA RIMACINATA 2 G DI LIEVITO DI BIRRA 120 ML DI ACQUA UN CUCCHIAINO DI SALE UN CUCCHIAINO DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 1. Sciogliere il lievito di birra in un po’ d’acqua 2.Mescolare la farina 00 e il lievito 3.Versare gradualmente l’acqua rimanente 4.Iniziare a impastare aggiungendo man mano la semola rimacinata 5. A metà lavorazione aggiungere il sale 6. Alla fine aggiungere l’olio e farlo assorbire all’impasto finchè non si ottiene un impasto liscio e vellutato 7. Lasciare lievitare in frigo. INGREDIENTI PER IL RIPIENO 100 G DI MOZZARELLA 100 G DI MOZZARELLA AFFUMICATA 50 G DI SPECK A FETTINE 80 G DI PASSATA DI POMODORO 2 CUCCHIAI DI OLIVE NERE OLIO…

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