GRAVINA- MARTEDI- 07/11/2017 RIECCOCI DOPO UNA PICCOLA PAUSA TELEVISIVA, MA SEMPRE ATTIVO CON IL WEB E IL SETTORE RISTORATIVO (PEPERON RISTO PUB – VIA GALILEO GALILEI 81 A GRAVINA), RITROVIAMO LO CHEF- PIZZAIOLO ARTISTICO DI GRAVINA IN PUGLIA, MICHELINO DIGIGLIO CON DEI NUOVI PROGETTI ARTISTICO/GASTRONOMICO CHE LO COINVOLGERANNO IN UN PROGRAMMA TELEVISIVO POMERIDIANO , CON I TUTORIAL DI PIZZA CREATIVA, PRONTO E DINAMICO COME SUO SOLITO FARE STUPIRE I PIU’ PICCOLI E LE MAMME D’ITALIA, CON DELLE CREAZIONI SEMPLICI MA GUSTOSE DA PREPARARE IN CASA, LO CHEF CI RACCONTA CHE:” QUEST’ANNO AVEVO DECISO DI ALLONTANARMI UN PO’ DALLA SFERA TELEVISIVA PERCHE’ AVEVO VOGLIA DI DEDICARMI UN PO’ ALLA VITA MIA PRIVATA MA ANCHE CURARE AL MEGLIO IL MIO LOCALE, MOLTI MI SCRIVONO, MI CHIEDONO DEL MIO RITORNO PèERCHE’ SENTONO LA MIA MANCANZA, CREDO CHE ORA SIA ARRIVATO IL MOMENTO DI RITORNARE ALL’OPERA, ANCHE A…
VORREI APRIRE CON UN MEGA GRAZIEEEEE A TUTTIII VI VOGLIO BENE!!! CONTINUATE COSI!!! :* Celiachia vai via! Michele Digiglio vi propone una ricetta pensata proporio per chi non può mangiare glutine: la PIZZA ORTOLANA SENZA GLUTINE! INGREDIENTI PER L’IMPASTO 400 G DI FARINA DI RISO 300 G DI AMIDO DI MAIS UN ALBUME UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO (O MIELE) 400 ML DI ACQUA 10 G DI LIEVITO DI BIRRA 10 G DI SALE 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 1.setacciare la farina di riso e l’amido di mais e disporli a fontana su una spianatoia 2.in una ciotola sbriciolare il lievito di birra 3.versarci un bicchiere d’acqua tiepida e lo zucchero mescolando bene per far sciogliere il tutto 4.a parte, sciogliete il sale in un altro bicchiere d’acqua tiepida 5.aggiungere l’olio e l’albume (Serve a dare elasticità alla pasta perchè in questo impasto…
DA DETTO FATTO RAI2 : Michele Digiglio ci presenta la “pizza fagotto”, cioè una pizza fatta da quattro fagottini che contengono due farciture diverse. Una bella idea se si è in compagnia… E’ particolarmente facile da realizzare e l’effetto scenografico è assicurato! Pronti per la nostra ricetta del giorno? INGREDIENTI PER L’IMPASTO 300 G DI FARINA DI FARRO 200 G DI FARINA RIMACINATA 325 ML DI ACQUA 5 G DI LIEVITO DI BIRRA 5 G DI SALE UN CUCCHIAIO DI OLIO 1.sciogliere il lievito nell’ acqua 2.aggiungere la farina di farro…. 3.aggiungere la rimacinata 4.a metà impasto aggiungere il sale 5.aggiungere l’olio e impastare fino a quando otterremo un impasto liscio e vellutato 6.far riposare e lievitare in frigo coperto da un canovaccio o da un coperchio per 72 ore oppure a temperatura ambiente per 6 ore (Temperatura ambiente si intende sempre 18°) 7.stendere…
ciao amici e amiche, innanzi tutto GRAZIE MILLE PER I TANTI COMMENTI E SUGGERIMENTI SU I SOCIAL SIETE FANTASTICIIIIII E SIETE IL MIO STIMOLO PER ANDARE AVANTI E FARE SEMPRE MEGLIO!!!! ECCO QUI LA PIZZA POLPETTA PROPOSTA OGGI A DETTO FATTO SU RAI 2 La PIZZA POLPETTA… una pizza che contiene delle polpette, come se fosse un piatto. E’ una ricetta particolarmente adatto ai bambini perchè in questo modo mangeranno tante verdure senza rendersene conto. INGREDIENTI PER LE POLPETTE 200 G DI PATATE 180 G DI ZUCCHINE UN UOVO 3 CUCCHIAI DI GRANA 180 G DI CACIOTTA 300 G DI PANGRATTATO UN L DI OLIO DI SEMI VARI SALE, PEPE E MENTA Q.B. 1.lessare le patate per circa 20′, spelarle e passarle nello schiacciapatate 2.grattugiare le zucchine 3.aggiungerle alle patate 4.aggiungere l’ uovo, il grana, la menta, il pepe e il sale 5.fare delle…
OGGI VI SPIEGO COME FARE LA PIZZA A CASA, OVVIAMENTE MI RIVOLGO AD UN PUBBLICO CASALINGO E QUINDI DOBBIAMO ADATTARCI A CIO’ CHE ABBIAMO IN CASA, CERCHERO’ CON I MIEI CONSIGLI E LA MIA ESPERIENZA NEL CAMPO, DI AVVICINARMI PIU’ POSSIBILE AL PRODOTTO PROFESSIONALE CHE MANGIAMO IN PIZZERIA. DI RICETTE DI PIZZA NEL WEB, SULLE RIVISTE, IN TV NE TROVIAMO DI OGNI TIPO, MA LA DOMANDA CHE MI FANNO SEMPRE PIU’ FREQUENTE è: “MA LA PIZZA QUANTO TEMPO DEVE LIEVITARE?” , ” MA DOBBIAMO METTERLA IN FRIGO”? ” E LA TEMPERATURA DEL FORNO?” …ECC.EC.. IO TRAMITE TV, E SOCIAL, CERCO DI RISPONDERE SEMPRE A TUTTI, ( E VI RINGRAZIO PERCHE’ SIETE DAVVERO IN TANTI CHE MI SEGUITE E QUESTO MI GRATIFICA) , OGGI CON QUESTO MIO ARTICOLO QUI SUL MIO BLOG CERCHERO’ DI TOGLIERE OGNI VOSTRO DUBBIO COSI’ QUANDO AVRETE VOGLIA DI FARE LA…
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