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CIAO AMICI, BUON VENERDI 12 DICEMBRE, SIAMO VICINI AL WEEK AND, MA PRIMA DI PARTIRE PER I VOSTRI WEEK AND RELAX PER CHI LO FA OVVIAMENTE, ( IO LAVORERO’ ) NON PERDETEVI QUESTA SPECIALE PUNTATA IN TEMA NATALIZIO, UNA BELLISSIMA IDEA PER ABBELLIRE LA VOSTRA TAVOLA DI NATALE, CON UNA PIZZA MOLTO SQUISITA DA FAR IMPAZZIRE I PIU’ PICCOLI, MA ANCHE I GRANDI!!! NON MANCATE OGGI POMERIGGIO ALLE 15 SU RAI 2 …A DETTO FATTO!!!!!! VI ASPETTO NUMEROSI …….PASSA PAROLA E CONDIVIDI SE VUOI QUESTO MESSSAGGIO !!!! GRAZIE CIAOOO DAL VOSTRO PICCOLO MICHELINO

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FOTO CLASSE SCUOLA PADRE PIO DI GRAVINA IN PUGLIA

BUON GIOVEDI 4 DICEMBRE 2014 CARI AMICI, MI SCUSO SE VI HO ABBANDONATO UN PO’, LE VOSTRE RICHIESTE SONO DAVVERO TANTISSIME, CERCO DI RISPONDERE A TUTTI, MA VI SEGUO MOLTO SU FACEBOOK, PERCHè è MOLTO PIU’ DIRETTO… MOLTO PRESTO APPENA MI LIBERERO’, MI DEDICHERO’ AL BLOG, CON TANTE TANTE RICETTE, IDEE PER NATALE, SUGGERIMENTI PER FARE UN OTTIMO IMPASTO PIZZA A CASA, PIZZE ARTISTICHE, PARLERO’ DI COME AFFRONTARE PROBLEMI D’INTOLLERANZA ALIMENTARE E TANTO TANTO ALTRO!! VOLEVO DIRVI CHE LA SETTIMANA SCORSA E OGGI SONO STATO AD INSEGNARE A SCUOLA ELEMENTARE, L’ARTE DELLA PANIFICAZIONE E DELLA PIZZA AI PIU’ PICCOLI, UN GRANDE ENTUSIASMO NEI BAMBINI, TANTA CURIOSITA’ E DOMANDE, MOLTO BELLO POTER TRASMETTERE EMOZIONI SOPRATUTTO AI PIU’ PICCINI, CHE SARANNO IL NOSTRO FUTURO!!!! VI HO LANCIATO AL VOLO QUESTE NOTIZIE …ORA SCAPPO PER LA PUNTATA CHE ANDRA IN ONDA TRA POCO… ORE 15.40 CIRCA SU…

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Da un locale di periferia al piccolo schermo, il passo è breve. 25 anni di creatività e gusto. Michele Digiglio, pizzaiolo gravinese per diletto e di professione si conferma tutor della trasmissione “Detto Fatto”, in onda ogni giorno su Rai 2 (presentata da Caterina Balivo) [...] perchè come si dice in gergo ippico, il giovane pizzaiolo è di un’altra categoria, “anche Caterina se n’è accorta”…. [...] DA LA GAZZETTA DEL MEZZOGIORNO DI MARTEDI 23 SETTEMBRE 2014 www.gazzettadelmezzogiorno.it www.micheledigiglio.it www.peperonristopub.it ringrazio LA GAZZETTA DEL MEZZOGIORNO E MARINA DIMATTIA A PRESTO!!!

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BORDO RIPIENO DI ASPARAGI

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti amici mi scuso per il ritardo della pubblicazione, ma inizio settimana full o.O Innanzitutto grazie mille per le tante visualizzazioni e clic sul mio blog, oggi come promesso vi spiegherò e svelero’ alcuni segreti su come fare la pizza CON BORDO RIPIENO ALLA “DIGIGLIO”, ho preso spunto dalla pizza con bordo ripieno di ricotta molto nota a NAPOLI, ma io l’ho voluta rivisitare e adeguarla alle richieste ed al gusto tipico delle nostre zone ovvero farcirla con squisite creme di verdure e abbinarla con la buonissima stracciatella pugliese ( panna fresca e bocconcino sfilato), proprio perchè a differenza della ricotta messa dai Napoletani, tende ad asciugare e quindi diventa secca e “non scende in gola”, ecco perchè ho modificato la ricetta creando un cuore morbido, filante e irresistibile di sapori e profumi! Ma ora bando alle ciance…

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OGGI VI PRESENTO UN AMICO REPORTER ANGELO URGO, UN RAGAZZO PIENO DI VITA, UN AVVENTURIERO, UN RAGAZZO CON TANTA FORZA ED ENERGIA, IN QUESTO SUO REPORT IN AFRICA CI RACCONTERA’ LA SUA ESPERIENZA ALIMENTARE, E OVVIAMENTE NON POTEVO FAR A MENO DI CHIEDERGLI DELLA PIZZA !!! …LEGGETE UN PO’ CHE CI SVELA. Come si mangia in Italia, non si mangia in nessun posto. Ma l’italiano che viaggia? Come fa? Immaginate di partire in Africa. Da Nord a Sud, tante Afriche con tante tradizioni. Partirete dal Marocco, l’Africa più vicina. Facendo su e giù nella Medina vecchia, finirete in uno di quei bar minuscoli, tutti bianchi. Dentro, sarete incantati dal fresco e dalla buona accoglienza. Potrete assaggiare il batbout, ovvero pane di semola rimacinata da farcire a piacimento. È una curiosa variante della pizza e del nostro pane. Vi farà pensare alle tigelle romagnole, ma…

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pizza-forma-fiocco-detto-fatto

Michele Digiglio ci prepara la PIZZA AL FIOCCO, PRESENTATA A DETTO FATTO RAI 2 MERCOLEDI 10 SETTEMBRE 2014 INGREDIENTI PER L’IMPASTO 180 G DI FARINA 00 20 G DI SEMOLA RIMACINATA 2 G DI LIEVITO DI BIRRA 120 ML DI ACQUA UN CUCCHIAINO DI SALE UN CUCCHIAINO DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 1. Sciogliere il lievito di birra in un po’ d’acqua 2.Mescolare la farina 00 e il lievito 3.Versare gradualmente l’acqua rimanente 4.Iniziare a impastare aggiungendo man mano la semola rimacinata 5. A metà lavorazione aggiungere il sale 6. Alla fine aggiungere l’olio e farlo assorbire all’impasto finchè non si ottiene un impasto liscio e vellutato 7. Lasciare lievitare in frigo. INGREDIENTI PER IL RIPIENO 100 G DI MOZZARELLA 100 G DI MOZZARELLA AFFUMICATA 50 G DI SPECK A FETTINE 80 G DI PASSATA DI POMODORO 2 CUCCHIAI DI OLIVE NERE OLIO…

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