torta rustica

buongiorno amici e amiche, oggi voglio proporvi la pizza rustica con asparagi 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta per pizza 250 g di asparagi, 100 g di carote, 250 g di ricotta, 4 uova, 100 g di scamorza affumicata, formaggi grattugiati misti q.b., sale e pepe q.b. Procedimento: Pulire e cuocere gli asparagi come di consueto, precuocere anche le carote per pochi minuti in acqua salata. Scolate le verdure. Tagliate le carote a dadini e mettete da parte. Prendere la pasta sfoglia e con tutta la carta da forno ricoprire uno stampo tondo da forno. Sbattere le uova con l’aggiunta di formaggi grattugiati sale e pepe. Aggiungere la scamorza tagliata a cubetti, la ricotta, le uova e amalgamare bene. Incorporare le verdure e girare bene avendo l’accortezza di lasciare alcuni asparagi interi. Versare tutto all’ interno della sfoglia e con gli asparagi interi…

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CONSEGNA LA PIZZA ART A TINA E KIKO'

GIOVEDI SERA, AL PEPERON RISTOPUB DI GRAVINA IN PUGLIA (VIA. GALILEO GALILEI,81) migliaia di gente si è precipitata all’arrivo del parrucchiere più esilarante di rai 2 (detto fatto) condotto da C. Balivo tutti i pomeriggi, e sua moglie la “vamp” di Uomini e Donne Tina Cipollari!! Kiko’ Nalli amico e collega di Michele Digiglio, conosciutosi nel programma, e di li’ una grande amicizia. I coniugi in vacanza in nella bellissima e calda Puglia, non potevano non far tappa al Peperon RistoPub ormai meta di tante fans e mamme pazze per Michelino e per le sue creazioni di pizze art !! Tina Cipollari e Kiko’ Nalli sono stati accolti calorosamente, cenando da Michele, e gustando la pizza con bufala e basilico molto apprezzata da Kiko’, invece Tina ama molto il piccante, quindi non poteva mancare la pizza della casa appunto: Peperon Pizza con salame piccante…

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kiko' nalli a detto fatto rai2

BUON GIOVEDI 5 FEBBRAIO A TUTTI AMICI, VOLEVO RINGRAZIARVI PER I TANTISSIMI MESSAGGI E CONDIVISIONI DELL’ARTICOLO PUBBLICATO IERI “COME FARE LA PIZZA A CASA” QUESTO MI RIEMPIE DI GIOIA, …

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ECCO UN IMPASTO MATURATO 72 ORE A TEMPERATURA DI 4 GRADI, I PUNTINI CHE VEDETE SONO FRUTTO DI UN OTTIMA MATURAZIONE DELL'IMPASTO, AVREMO UN IMPASTO SUPER LEGGERO!

OGGI VI SPIEGO COME FARE LA PIZZA A CASA, OVVIAMENTE MI RIVOLGO AD UN PUBBLICO CASALINGO E QUINDI DOBBIAMO ADATTARCI A CIO’ CHE ABBIAMO IN CASA, CERCHERO’ CON I MIEI CONSIGLI E LA MIA ESPERIENZA NEL CAMPO, DI AVVICINARMI PIU’ POSSIBILE AL PRODOTTO PROFESSIONALE CHE MANGIAMO IN PIZZERIA. DI RICETTE DI PIZZA NEL WEB, SULLE RIVISTE, IN TV NE TROVIAMO DI OGNI TIPO, MA LA DOMANDA CHE MI FANNO SEMPRE PIU’ FREQUENTE è: “MA LA PIZZA QUANTO TEMPO DEVE LIEVITARE?” , ” MA DOBBIAMO METTERLA IN FRIGO”? ” E LA TEMPERATURA DEL FORNO?” …ECC.EC.. IO TRAMITE TV, E SOCIAL, CERCO DI RISPONDERE SEMPRE A TUTTI, ( E VI RINGRAZIO PERCHE’ SIETE DAVVERO IN TANTI CHE MI SEGUITE E QUESTO MI GRATIFICA) , OGGI CON QUESTO MIO ARTICOLO QUI SUL MIO BLOG CERCHERO’ DI TOGLIERE OGNI VOSTRO DUBBIO COSI’ QUANDO AVRETE VOGLIA DI FARE LA…

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DATA UFFICIALE 23 E 24 FEBBRAIO

CON GRANDE ENTUSIASMO E FELICITA’COMUNICO LA DATA UFFICIALE DEL CORSO CHE SI TERRA AD ANZIO PROVINCIA DI ROMA IL 23-24 FEBBRAIO 2015, CON ME PIZZAIOLO ARTISTICO E BIZZARRO DI “DETTO FATTO” PROGRAMMA POMERIDIANO IN ONDA TUTTI I GIORNI SU RAI 2 E CON L’AMICO E COLLEGA MARCELLO FOTIA CAMPIONE MONDIALE DI PIZZA 2014 PRESSO IL SUO RISTORANTE ” LA DIVINA COMMEDIA” SITA AD ANZIO (ROMA) PURTROPPO E CI SCUSIAMO PER IL DISAGIO, IL CORSO ERA STATO PROGRAMMATO PER IL 16 E 17 FEBBRAIO, MA PER IMPREVISTI LA DATA UFFICIALE E’CONFERMATA IL 23-24 FEBBRAIO ESATTAMENTE UNA SETTIMANA DOPO IL CORSO “PIZZAIOLI PER UN GIORNO” E’ RIVOLTO A TUTTI COLORO CHE VOGLIONO AVVICINARSI ALL’ARTE DELLA PIZZA AMATORIALE, STUPIRE I PROPRI AMICI CON QUALCHE SUGGERIMENTO UTILE SU IMPASTI ALTERNATIVI, FOCACCE, PIZZE, E PIZZE ARTISTICHE DA PRESENTARE IN BUFFET E RICORRENZE VARIE. NON CI SARANNO PIU’ SEGRETI E…

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MICHELE E CATERINA BALIVO

Buon sabato 11 ottobre 2014 come sempre ringrazio tutti coloro che mi seguono siete tantissimi !! molte volte non rispondo subito perchè siete tanti, ma non preoccupatevi che leggo tutto …e vi abbraccio virtualmente ecco a voi la ricetta PIZZA FOGLIA D’AUTUNNO CON FARINA DI CASTAGNE presentata giovedi 9 ottobre al programma DETTO FATTO CONDOTTO DA C. BALIVO SU RAI2 volevo fare una piccola nota dicendo che : la farina di castagne se usata singolarmente va bene anche per chi ha problemi di intolleranza al glutine !!! ovviamente non dovete miscelarla con la rimacinata e con la farina 00 !!! -PRENDETE CARTA E PENNA ECCO QUI LA RICETTA …BUONA PREPARAZIONE La ricetta del giorno è la PIZZA D’AUTUNNO di Michele Digiglio, a forma di foglia: INGREDIENTI PER L’IMPASTO 380 ML D’ ACQUA 300 G DI FARINA DI CASTAGNE 280 G DI FARINA 00 20…

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