In foto i due pizzaioli: Michele Digiglio e Domenico Epifani con padre Daniele

90 pizze consegnate a “clienti speciali”, preparate direttamente da due pezzi da 90 nel campo dell’arte bianca. È accaduto ieri a pranzo e ha reso straordinario il sabato di quanti sono abituati a una routine tutt’altro che speciale. Mani in pasta già a partire dalle 11.30 per sfornare 45 pizze margherita e altrettante marinara, tra un lancio acrobatico e un sorriso, facendole recapitare ancora fumanti lì dove gli invisibili sfidano l’orgoglio e chiedono aiuto. I due pizzaioli gravinesi Michele Digiglio e Domenico Eppy Epifani, entrambi trentenni, hanno deciso di salire sulla giostra della solidarietà, cominciando il giro dalla mensa Perfetta Letizia. Il risultato? Una mattinata che ha gonfiato gli occhi e riscaldato la loro anima, prima ancora che quella dei degustatori…(La Gazzetta del Mezzogiorno)

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Ringrazio come sempre ITALIA A TAVOLA , megazine di settore ristorativo . Ringrazio sopratutto il bravissimo Giornalista Gabriele Ancona che mi da la possibilità di condividere le mie ricette . ecco qui l’articolo di www.italiaatavola.net Mettiamo le mani in pasta! Con i consigli di Michele Digiglio Il Peperon Risto-Pub di Gravina di Puglia (Ba), in maggio festeggerà gli otto anni di attività. Nel corso del tempo Michele Digiglio, che ama definirsi un “pizzaiolo per passione” lo ha trasformato in un punto di riferimento per i gourmet dell’Alta Murgia. Un locale sulla cresta dell’onda a tal punto che per soddisfare le esigenze della clientela si è recentemente trasformato. Un rinnovamento che ha riguardato sia la location sia la linea gastronomica: antipasti, pucce e piadine, pizze di ricerca, primi, hamburger di cervo e di Angus, birre artigianali, compresa la Mustache Beer, di produzione propria e in…

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Ecco la pizza ideata esclusivamente per Pizza & Core – ristonews !! L’ho chiamata : pizza Mustache Perché è buona da leccarsi i baffi Ingredienti impasto pizza Farina tipo 0 Semola rimacinata senatore cappelli Mix di 7 cereali Acqua Sale Birra artigianale Rossa *mustache ( non pastorizzata e non filtrata ) L’impasto lo facciamo lievitare per circa 72 ore ad una temperatura controllata di 3-4 gradi circa Un ora prima dell’utilizzo lo tiriamo fuori dal frigo, da far sì che stempera ( e non crea bolle nere in cottura )da poter confondere con bolle di cattiva lievitazione. . Stendiamo un disco pizza e bucherelliamo Dopo di che lo tagliamo in quadrati da creare dei quadrotti “ tipo sfoglia “. Nel frattempo ci prepariamo la farcitura per un dessert per circa 2 persone . Gli ingredienti sono : 100 gr. Di ricotta asciutta (del giorno…

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Gravina in P. 08.02.2018 Peperonristopub –  è in continua ricerca ed evoluzione per soddisfare al meglio l’esigenza dei propri clienti , infatti Peperonristopub offre una vasta gamma di birre artigianali e anche senza Glutine ,  oltre alle solite pizze , presso il noto RistoPub (in via Galileo Galilei, 81 ) troverete una vasta scelta d’impasti alternativi , impasti biologici, pizza moringa, e impasti SENZA GLUTINE , la gamma dei salumi è anche di alta qualità e sono tutti provi di glutine e lattosio .  Il peperonristopub  non è il solito Pub – pizzeria , perché l’esigenza principale del titolare Michele Digiglio è la premura nel saper scegliere quotidianamente ed accuratamente le materie prime e lavora con mano i propri prodotti .  Vi aspettiamo al peperonristopub in via Galileo Galilei  81 con la vasta scelta di specialità ma sopratutto con la PIZZA SENZA GLUTINE E MOZZARELLA SENZA LATTOSIO…

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08/02/2018 _ Gravina Al Peperon risto pub da oggi potrete gustare oltre alle svariate specialità di Michele Digiglio , anche la pizza della salute con la Farina di Moringa una particolare spezia indiana con dei benefici non da poco , come per esempio la sua  Ricchezza di fibre , sali minerali , proteine e anti ossidanti !!! L’impasto viene sempre lavorato e fatto lievitare per oltre 72 ore con la tecnica dell’alta digeribilità !! Non perdetevi questa delizia ! Al Peperon RistoPub si mescola tradizione e innovazione senza trascurare la qualità !! Vi aspettiamo un ringraziamento va anche al titolare di questo progetto. Antonio Baldi ! Via Galileo Galilei 81 a Gravina in Puglia 0803251183 ☎️ Antonio Baldi – titolare del Marchio Pizza Moringa ©️ Tutti i diritti sono riservati  

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Al peperonristopub di Gravina in Puglia (via Galileo Galilei ,81/85 ) arriva in esclusiva la pizza della salute! ovvero una pizza con farina di Moringa , una spezia indiana aggiunta ad una miscela di farine di tipo 1 e integrale , le sue proprietà sono benefiche e antiossidanti, da oggi potrete gustarla presso il noto pub pizzeria Peperon ! Da Michele Digiglio il pizzaiolo definito delle “mamme e dei bambini “ per via delle sue pizze artistiche , è sempre in continua evoluzione, dove innovazione e tradizione s’incontrano … sfornando così un eccellenza tutta unica ! Quindi pizza moringa per tutti al Peperon la pizza della salute !

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