OGGI VI SPIEGO COME FARE LA PIZZA A CASA, OVVIAMENTE MI RIVOLGO AD UN PUBBLICO CASALINGO E QUINDI DOBBIAMO ADATTARCI A CIO’ CHE ABBIAMO IN CASA, CERCHERO’ CON I MIEI CONSIGLI E LA MIA ESPERIENZA NEL CAMPO, DI AVVICINARMI PIU’ POSSIBILE AL PRODOTTO PROFESSIONALE CHE MANGIAMO IN PIZZERIA. DI RICETTE DI PIZZA NEL WEB, SULLE RIVISTE, IN TV NE TROVIAMO DI OGNI TIPO, MA LA DOMANDA CHE MI FANNO SEMPRE PIU’ FREQUENTE è: “MA LA PIZZA QUANTO TEMPO DEVE LIEVITARE?” , ” MA DOBBIAMO METTERLA IN FRIGO”? ” E LA TEMPERATURA DEL FORNO?” …ECC.EC.. IO TRAMITE TV, E SOCIAL, CERCO DI RISPONDERE SEMPRE A TUTTI, ( E VI RINGRAZIO PERCHE’ SIETE DAVVERO IN TANTI CHE MI SEGUITE E QUESTO MI GRATIFICA) , OGGI CON QUESTO MIO ARTICOLO QUI SUL MIO BLOG CERCHERO’ DI TOGLIERE OGNI VOSTRO DUBBIO COSI’ QUANDO AVRETE VOGLIA DI FARE LA…

CON GRANDE ENTUSIASMO E FELICITA’COMUNICO LA DATA UFFICIALE DEL CORSO CHE SI TERRA AD ANZIO PROVINCIA DI ROMA IL 23-24 FEBBRAIO 2015, CON ME PIZZAIOLO ARTISTICO E BIZZARRO DI “DETTO FATTO” PROGRAMMA POMERIDIANO IN ONDA TUTTI I GIORNI SU RAI 2 E CON L’AMICO E COLLEGA MARCELLO FOTIA CAMPIONE MONDIALE DI PIZZA 2014 PRESSO IL SUO RISTORANTE ” LA DIVINA COMMEDIA” SITA AD ANZIO (ROMA) PURTROPPO E CI SCUSIAMO PER IL DISAGIO, IL CORSO ERA STATO PROGRAMMATO PER IL 16 E 17 FEBBRAIO, MA PER IMPREVISTI LA DATA UFFICIALE E’CONFERMATA IL 23-24 FEBBRAIO ESATTAMENTE UNA SETTIMANA DOPO IL CORSO “PIZZAIOLI PER UN GIORNO” E’ RIVOLTO A TUTTI COLORO CHE VOGLIONO AVVICINARSI ALL’ARTE DELLA PIZZA AMATORIALE, STUPIRE I PROPRI AMICI CON QUALCHE SUGGERIMENTO UTILE SU IMPASTI ALTERNATIVI, FOCACCE, PIZZE, E PIZZE ARTISTICHE DA PRESENTARE IN BUFFET E RICORRENZE VARIE. NON CI SARANNO PIU’ SEGRETI E…

CIAO AMICI, BUON VENERDI 12 DICEMBRE, SIAMO VICINI AL WEEK AND, MA PRIMA DI PARTIRE PER I VOSTRI WEEK AND RELAX PER CHI LO FA OVVIAMENTE, ( IO LAVORERO’ ) NON PERDETEVI QUESTA SPECIALE PUNTATA IN TEMA NATALIZIO, UNA BELLISSIMA IDEA PER ABBELLIRE LA VOSTRA TAVOLA DI NATALE, CON UNA PIZZA MOLTO SQUISITA DA FAR IMPAZZIRE I PIU’ PICCOLI, MA ANCHE I GRANDI!!! NON MANCATE OGGI POMERIGGIO ALLE 15 SU RAI 2 …A DETTO FATTO!!!!!! VI ASPETTO NUMEROSI …….PASSA PAROLA E CONDIVIDI SE VUOI QUESTO MESSSAGGIO !!!! GRAZIE CIAOOO DAL VOSTRO PICCOLO MICHELINO

Oggi cade la data della Giornata Mondiale dell’alimentazione. Per Ristonews.com ho scritto un articolo che riporta qualche dato che dovrebbe far riflettere sia i ristoratori sia i clienti, ma anche le aziende produttrici. Nel 2014, in piena recessione, si spreca ancora tanto cibo, nonostante la crisi stia facendo conoscere a molti italiani un “po’” di fame: il carrello della spesa è sempre più vuoto di prodotti di alta fascia, e si arricchisce di uova, farina e alimenti base o low cost (questi ultimi non sempre buoni). La tendenza potrebbe far bene anche alla salute, perchè non è un male imparare a cucinare un po’ di più in casa pane, pizze, e frittate, ma è anche vero che non si può mangiar sempre farinacei e uova sode, ma occorra in menu, in settimana, anche tanta verdura e pesce. Sebbene si spenda di meno al super,…

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti amici mi scuso per il ritardo della pubblicazione, ma inizio settimana full o.O Innanzitutto grazie mille per le tante visualizzazioni e clic sul mio blog, oggi come promesso vi spiegherò e svelero’ alcuni segreti su come fare la pizza CON BORDO RIPIENO ALLA “DIGIGLIO”, ho preso spunto dalla pizza con bordo ripieno di ricotta molto nota a NAPOLI, ma io l’ho voluta rivisitare e adeguarla alle richieste ed al gusto tipico delle nostre zone ovvero farcirla con squisite creme di verdure e abbinarla con la buonissima stracciatella pugliese ( panna fresca e bocconcino sfilato), proprio perchè a differenza della ricotta messa dai Napoletani, tende ad asciugare e quindi diventa secca e “non scende in gola”, ecco perchè ho modificato la ricetta creando un cuore morbido, filante e irresistibile di sapori e profumi! Ma ora bando alle ciance…

OGGI VI PRESENTO UN AMICO REPORTER ANGELO URGO, UN RAGAZZO PIENO DI VITA, UN AVVENTURIERO, UN RAGAZZO CON TANTA FORZA ED ENERGIA, IN QUESTO SUO REPORT IN AFRICA CI RACCONTERA’ LA SUA ESPERIENZA ALIMENTARE, E OVVIAMENTE NON POTEVO FAR A MENO DI CHIEDERGLI DELLA PIZZA !!! …LEGGETE UN PO’ CHE CI SVELA. Come si mangia in Italia, non si mangia in nessun posto. Ma l’italiano che viaggia? Come fa? Immaginate di partire in Africa. Da Nord a Sud, tante Afriche con tante tradizioni. Partirete dal Marocco, l’Africa più vicina. Facendo su e giù nella Medina vecchia, finirete in uno di quei bar minuscoli, tutti bianchi. Dentro, sarete incantati dal fresco e dalla buona accoglienza. Potrete assaggiare il batbout, ovvero pane di semola rimacinata da farcire a piacimento. È una curiosa variante della pizza e del nostro pane. Vi farà pensare alle tigelle romagnole, ma…